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　　“這碗牛肉粉的味道，簡(jiǎn)直讓我一秒回到貴州的街頭！”貴州籍的研究員汪先生一邊吃著熱氣騰騰的牛肉粉，一邊感慨。1月15日至16日，第二屆貴州美食節(jié)暨“黔菜帶黔貨”推介活動(dòng)在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院當(dāng)代中國(guó)研究所職工食堂舉行，以一場(chǎng)原汁原味的貴州美食體驗(yàn)，讓干部職工在新春來(lái)臨之際，感受獨(dú)特的黔味年俗和濃濃鄉(xiāng)情。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一鍋鍋熱騰騰的酸湯魚，酸香撲鼻，令人食指大動(dòng)?！百F州的酸湯魚果然名不虛傳，酸得剛剛好，湯底特別鮮美，魚肉嫩滑，沒(méi)有腥味?！币晃谎芯哭r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的學(xué)者在品嘗后贊不絕口。據(jù)北京遵品國(guó)際商業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陳永華介紹，這道菜選用貴州本地的酸湯，以活魚現(xiàn)煮的方式最大程度還原了貴州人家的味道。

　　“這個(gè)臘肉好香，帶著淡淡的煙熏味，一口咬下去，真的有過(guò)年的感覺(jué)?！背怂釡~，另一道廣受歡迎的菜品是有機(jī)方竹筍炒臘肉，來(lái)自湖南的職工劉先生表示這道菜讓他感受到了濃濃的“年味”?！靶r(shí)候過(guò)年，家里也會(huì)灌香腸、腌臘肉，聞到這個(gè)味道，就覺(jué)得快要過(guò)年了！”方竹筍產(chǎn)自貴州高海拔山區(qū)，脆嫩清香，與臘肉的醇厚煙熏味搭配，很快就被干部職工“一掃而光”。

　　此外，泡椒灰豆腐、黃糕粑等特色小吃也吸引了不少關(guān)注。泡椒的酸辣口感搭配灰豆腐的醇厚豆香，既獨(dú)特又上癮；而黃糕粑則用糯米蒸制，口感軟糯甜香，一口下去，年味十足。“黃糕粑就像是貴州的‘年糕’，寓意著步步高升，過(guò)年吃這個(gè)特別應(yīng)景。”陳永華笑著向大家介紹。

　　除了讓人回味無(wú)窮的黔菜，辣椒醬、酸湯底料、牛肉干、石斛花等貴州的特色農(nóng)產(chǎn)品也成為此次活動(dòng)的亮點(diǎn)。“這款辣椒醬太帶勁了！辣得很香，不是單純的辣，而是那種帶著回甘的鮮香?！甭毠び闻繃L了一口貴州特色辣椒醬后，忍不住豎起大拇指。據(jù)工作人員介紹，貴州辣椒醬以糟辣椒和當(dāng)?shù)馗咴t辣椒為主要原料，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵，香氣濃郁，用來(lái)拌飯、拌面，甚至直接蘸著吃都別有一番風(fēng)味。

　　另一款人氣產(chǎn)品——糯玉米花也成為焦點(diǎn)。不少干部職工在試吃后紛紛表示，糯玉米花口感酥脆，甜而不膩，既能當(dāng)零嘴又能當(dāng)小菜。大家紛紛登記了購(gòu)買信息，準(zhǔn)備把這份貴州的美味郵寄回家，讓家人也嘗嘗地道的黔味年貨。

　　“這不僅僅是一次美食體驗(yàn)，更像是一場(chǎng)文化交流?！币晃谎芯恐袊?guó)民俗文化的專家表示，黔菜不僅有獨(dú)特的酸辣風(fēng)味，更承載著貴州人的生活方式和情感記憶。

　　據(jù)悉，本次活動(dòng)由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院當(dāng)代中國(guó)研究所服務(wù)中心、貴州省人民政府駐北京辦事處主辦，遵義市人民政府駐北京聯(lián)絡(luò)處承辦，通過(guò)美食品鑒、廚藝交流、產(chǎn)品推介和展銷等多種形式，全面展示和推廣了貴州特色美食及優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了“黔菜”“黔貨”的知名度和影響力。近年來(lái)，貴州不斷創(chuàng)新產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制，拓寬銷售渠道，打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，推動(dòng)“黔貨出山”，讓更多優(yōu)質(zhì)貴州產(chǎn)品走向全國(guó)，助力鄉(xiāng)村振興邁出堅(jiān)實(shí)步伐。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>

馬圣耘 陳美伊

編輯 徐然

二審 楊韜

三審 劉丹